La salsa di ribes è ottima per accompagnare le carni, soprattutto la carne di anatra o cacciagione in generale.Prepararla è molto facile. Ingredienti 110 gr di ribes rosso 30 ml di aceto di mele 70 gr di zucchero di canna 110 ml d’acqua (70+40 ml) Preparazione Lavare il ribes e togliere il rametti. Mettete le […]
Death by Burger ovvero l’Elvis Burger
Se non ne potete più della pandemia e delle sue restrizioni e volete quindi farla finita ricorrendo al suicidio assistito ma non avete i soldi per andare in Svizzera (oltre che il DCPM lo vieta), potete ricorrere a un modo più cheap e casalingo per metter fine alle vostre sofferenze: l’Elvis Burger. Pare che questo […]
Salsa di Cranberry, ricetta veloce
La salsa di cranberry è ottima per accompagnare piatti di carne ma si può anche usare come marmellata da usarsi a colazione. Il cranberry è un frutto rosso della famiglia delle Ericaceae che cresce sopratutto negli Stati Uniti; non si mangia crudo, ha un sapore acidulo.Contiene sali minerali, vitamina C e bio-flavonoidi vari: farà bene? […]
Gelatina di lamponi con agar agar improvvisata
Di solito non amo le gelatine ma essendo in ferie semi forzate e non avendo molto da fare ho deciso di provare ad usare l’agar agar che comprai tempo fa per fare la panna cotta. L’agar agar è una gelatina di origine vegetale derivata dalle alghe rosse (Rhodophyta), mentre la gelatina che si usa comunemente, […]
Casarecce Nº 88 Rummo al granchio e pomodorini
Questa sera non sapevo che fare e dopo un rapido sguardo agli ingredienti rimasti in dispensa mi è venuta l’ispirazione! Per un colpo di fortuna sono riuscito a trovare tempo fa l’ottima pasta Rummo in una forma molto insolita, almeno qui in UK: le Casarecce Nº 88 Si tratta di una pasta corta avente la […]
“Lasciate che le anatre vengano a me” MsZ 19,13-15
Sperando di poter replicare la ricetta del petto d’anatra al whiskey sono andato al supermercato e ho comprato dei petti di anatra, o almeno pensavo fossero petti; aprendo la confezione mi sono accorto che erano cosce! Quindi, repentino cambio di programma. Ho deciso di farli all’arancia. Ecco qui di seguito come ho fatto Ingredienti Un’arancia […]
Cucina da Quarantena II: Riso Venere con Gamberoni e Scalogno
In queste noiose giornate pandemiche di reclusione bisogna pur che il corpo esulti e quindi ho deciso di cucinare questa ricetta col riso Venere. Il riso Venere è un riso nero creato in Italia nel 1997, tramite incroci di risi neri asiatici e varietà padane. Ha un colore nero ebano ed è caratterizzato da un […]
Cucina da Quarantena: Petto d’Anatra al Whiskey
Durante questi noiosissimi giorni di quarantena imposta dal lockdown ho deciso di ‘trattarmi bene’ e tenermi impegnato anche in cucina. Questa sera mi sono fatto il petto d’anatra al whiskey: una ricetta che solo in apparenza sembra complessa ma in realtà non lo è affatto. Gli ingredienti sono i seguenti: Petto d’anatra un bicchierino di […]